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L'APERITIVO

Bao, verdure di stagione, maio al sesamo e soia 7 €

Falafel 7 €

Crostini, burro, cefalo affumicato 7 €

Crocchette di patate e tonno 7 €

Bao, pancia di vitello, cicoria, maio clairvaux 8 €

IL RISTORANTE

ANTIPASTI

Topinambur, finocchio, arancia, burro di arachidi, kefir 12 €

Crudo di mazzancolle, spuma di vongole,

bottarga di muggine, ciauscolo 14 €

Seppia, insalatina di spinaci, salsa arrabbiata 14 €

Carne salada, radicchio, panna acida  13 € 

PRIMI PIATTI

Gnocchi alle cime di rapa, mela verde, limone bruciato, nocciola 15 €

Raviolini di cavolfiore, brodo di cavolo viola, anice, canocchia cruda 15 €

Spaghettoni, jus di pollo in potacchio, formaggio di fossa, olive leccino 15 €

SECONDI PIATTI

Cavolfiore...arrostito, marinato, in spuma 14 €

Polpo alla griglia, crema di patate arrostite, bieta, pane alla 'nduja 22 €

Guancialino di maiale, purea di ceci, foglie di campo 18 €

Pancia di vitello, cicoria, cipolla dorata 18 €

Clairvaux Burger & verdure di stagione 15 €

Selezione di formaggi Azienda Agricola Fontegranne 15 €

DOLCI

Fondant al cioccolato 70%, zabaione, caramello salato 7 €

Mousse al cioccolato bianco, biscotto ai porcini, cacao, nocciola 7 €

Pan perduto, agrumi, erbe, crema pasticcera 7 €

Acqua Pejo 2 €

Servizio e Pane fatto in casa 3 €

Le informazioni circa la presenza di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di sala

LA CANTINA DI CLAIRVAUX 54

 

i BIANCHI

MARCHE

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl.Sup.  "Capovolto" 2021 LA MARCA DI SAN MICHELE 22 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. "Kypra" 2021 CA'LIPTRA  22 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva "Passolento" 2019 LA MARCA DI SAN MICHELE  32 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva "San Michele 21" 2019 CA'LIPTRA 32 €

Bianco "Nur" 2021 LA DISTESA 32 €

Marche Bianco "Gli Eremi" 2020 LA DISTESA 38 €

Marche Bianco "Grand Clochard" 2018 LA CALCINARA 32 €

Vino bianco "Nina" 2021 COSTA DIGIANO 28 €

Falerio 2021 AURORA 18 €

Malvasia Marche Bianco "Fiorina" 2021 AURORA 22 €

ITALIA

"Caroline" 2018 (sauvignon bianco, chardonnay, viognier, manzoni bianco) PRANZEGG Alto Adige 42 €

Ribolla Gialla 2016 LA CASTELLADA Collio Friuli 48 €

Friulano "La Duline" 2021 VIGNAI DA DULINE Friuli Venezia Giulia 38 €

Timorasso Derthona 2019 RENATO BOVERI Piemonte 32 €

Vermentino "Rebosso" 2019 SELVADOLCE Liguria 30 €

Garganega "Naked" 2020 GARGANUDA Veneto 26 €

"Gronda" 2021 (vermentino, trebbiano, malvasia, moscato) CALAFATA Toscana 32 €

Trebbiano Spoletino "Arneto" 2019 TENUTA BELLAFONTE Umbria 35 €

Trebbiano d'Abruzzo 2019 EMIDIO PEPE Abruzzo 65 €

Bombino 2020 TENUTA DEMAIO Puglia 24 €

Grillo  2020 NINO BARRACO Sicilia 35 €

ESTERO

Vin de France "Rapatel Blanc" 2018 DOMAINE DE RAPATEL Camargue Francia 30 €

Riesling "De David Glou Glou" 2018 LES PIROUETTES Alsazia Francia 35 €

Chenin Blanc "Attention Chenin Mechant" 2021 NICOLAS REAU Loira 35 €

Chenin Blanc "La Dilettante" 2020 DOMAINE BRETON Vouvray Loira 35 €

Chenin Blanc "Clos de la Coulée de Serrant" 2020 NICOLAS JOLY Loira Francia 130 €

Savagnin "Foudre à Canon" 2019 DOMAINE DE LA BORDE Jura Francia 68 €

Pinela 2021 GUERILA Vipaska Dolina  Slovenia 34 €

Veltliner verde "Veltlina" 2021 SLOBODNE VINARSTVO  Slovacchia 42 €

 

i ROSSI

MARCHE

Rosso Conero "il Cacciatore di sogni" 2021 LA CALCINARA 20 €

Conero Riserva "Terra Calcinara" 2018 LA CALCINARA 28 

Conero Riserva "Folle" 2018 LA CALCINARA 36 €

Conero Riserva "Nympha" 2013 FATTORIA LUCESOLE 35 €

Lacrima di Morro d'Alba "Fiore" 2021 LUCCHETTI 15 €

Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Del Pozzo Buono" 2017 VICARI 28 €

Vino Rosso "Baran" 2021 COSTA DIGIANO 28 €

Marche Rosso "Amistà" 2021 CA'LIPTRA 25 €

Marche Rosso "Le Derive" 2016 LA DISTESA 42 €

Marche Rosso "il Solleone" 2013 FATTORIA SAN LORENZO 42 €

Offida Rosso "Barricadiero" 2019 AURORA 32 €

ITALIA

Barolo Boscareto 2016 FERDINANDO PRINCIPIANO Langhe Piemonte 100 €

Nebbiolo 2016 FILARI DEL ROSA Colline Novaresi Piemonte 30 €

Nebbiolo 2021 FERDINANDO PRINCIPIANO Langhe Piemonte 34 €

Dolcetto Superiore Dogliani 2013 SAN FEREOLO Piemonte 40 €

Valtellina Superiore "Grumello Rocca de Piro" 2017 Lombardia 48 €

Merlot 2015 PARASCHOS Venezia Giulia 42 €

Sacrisassi Rosso 2019 LE DUE TERRE Friuli Colli Orientali 50 €

Pinot Nero 2019 LE DUE TERRE Friuli Colli Orientali 55 €

Schioppettino 2018 LE DUE TERRE Friuli Colli Orientali 68 €

Amarone "Maropio" 2019 ANTOLINI Veneto 55 €

Ciliegiolo 2021 ANTONIO CAMILLO Toscana 24 €

Chianti Classico 2019 ISOLE E OLENA Toscana 38 €

Rosso di Montalcino 2018 IL COLLE Toscana 35 €

Brunello di Montalcino 2014 IL COLLE Toscana 55 €

Cabernet Franc "Ampeleia" 2019 AMPELEIA Maremma Toscana 55 €

Faro 2019 BONAVITA Sicilia 45 €

Nerello Mascalese "Munjebel Rosso" 2021 FRANK CORNELISSEN Sicilia 58 €

Cabernet Sauvignon "Mukè" 2021 VITEADOVEST Sicilia 38 €

Cannonau "Tenores" 2015  TENUTE DETTORI Sardegna 48 €

ESTERO

Vin de France "Rapatel Rouge" 2018 DOMAINE DE RAPATEL Camargue Francia 30 €

Cabernet Franc "Saumur Champigny" 2021 THIERRY GERMAIN Loira 38 €

Grenache "Poignèe de Raisins" 2021 DOMAINE GRAMENON Cotes du Rhone Francia 35 €

Morgon 2020  CHATEAU DE GRAND PRE' Beaujolais Francia 45 €

Pinot Noir "Stein" 2019 PIERRE FRICK Alsazia Francia 54 €

Teran 2017 COTAR Carso Carso Slovenia 38 €

Merlot 2009 COTAR Carso Slovenia 48 €

Majer SLOBODNE VINARSTVO Slovacchia 42 €

Zweigelt trocken WEINGUT REBENHOF Austria 38 €

i ROSATI

 

MARCHE

Rosato "Meticcio " 2021 LA DISTESA 25 €

ITALIA

Rosato Terre Siciliane HALARA' Sicilia 28 €

Cerasuolo d'Abruzzo 2020 EMIDIO PEPE Abruzzo 55 €

 

FRANCIA

Cotes de Provence Corail 2021 (grenache noir, syrah, cinsault, carignan)  CHATEAU DE ROQUEFORT 32 €

 

 le BOLLICINE

ITALIA

Metodo Classico Dosaggio Zero "Le Lute" CA'LIPTRA Marche 40 €

Metodo Tradizionale Col Fondo Dosaggio Zero "Numero Cinque" LA MARCA DI SAN MICHELE Marche 35 €

Franciacorta Dosaggio Zero SOLOUVA Lombardia 42 €

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato 2018 ARCARI & DANESI Lombardia 45 €

Vino frizzante bianco "Lubigo" 2021 CROCI Emilia 25 €

Vin col Fondo "450 slm" COSTADILA' Veneto 28 €

Vino rosato frizzante "Miao" PRANZEGG Alto Adige 38 €

 

ESTERO

Champagne "Bulles de Comptoir #10 Tchin Tchin" CHARLES DUFOUR Aube Francia  75 €

Champagne "Fluence" Brut Nature FRANK PASCAL Valleé de la Marne Francia 70 €

Champagne "Reliance" Brut Nature FRANK PASCAL Valleé de la Marne Francia 85 €

Champagne "Bel Instant" Brut OLIVIER BELIN Valleé de la Marne Francia 48 €

Champagne "Zero" Brut Nature TARLANT Valleé de la Marne Francia 78 €

Champagne "Longitude" Extra Brut LARMANDIER-BERLIER Cotes des Blancs Francia 98 €

Methode Traditionnelle Brut Nature DOMAINE GROSBOT-BARBARA Saint-Pourcain Francia 40 €

Brda "Puro" Bianco Zero Dosage 2016 MOVIA Slovenia 48 €

Metodo Classico Ribolla "Viktorija" Brut Nature 2018 SLAVCEK Slovenia 38 €

le BOLLICINE NATURALMENTE DOLCI

Moscato Spumante "Regina della felicità" CASCINA BARICCHI Piemonte 30 €

Moscato d'Asti Canelli 2020 BERA Piemonte 30 €

 

I PREZZI DEI VINI IN CARTA SONO APPLICATI SOLO PER IL RISTORANTE

 

LE BOTTIGLIE ORDINATE DA APERITIVO AVRANNO UNA MAGGIORAZIONE DI 10 €

RISPETTO AL PREZZO D’ASPORTO  (vedi bottiglie a scaffale)

 

le BIRRE

dall' ITALIA

le lattine di CRAK da 40 cl 7 €

dal BELGIO 

le bottiglie da 37,5 cl di

Lambic 3 FONTEINEN

Oude Geuze Cuvee 15 €

dalla GERMANIA

le bottiglie da 50 cl

Pilsner Bier ARCOBRAU 4,9% 6 €

Helles Lager Bier KLAUS BIERBARAUER'S 4,9% 6 €

Bayerische Helles FRANZ JOSEF 5,1% 6 €

Weiss bier Hell  ARCOBRAU 5,3% 6 €

Weiss Ambrata 5 cereali SCHALCHNER 4,9% 6 €

 

per la Birra alla Spina chiedere al personale di sala

Lista vini e birre
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