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L'APERITIVO

 

Bao, verdure di stagione, maio al sesamo e soia 7 €

Flan di patate e porro, fava in porchetta, guanciale croccante 7 €

Olive all'ascolana di pesce 7 €

Karokke, yogurt greco 7 €

Pane, burro, alici marinate 7 €

IL RISTORANTE

ANTIPASTI

Waffle al parmigiano, fave in porchetta, uova di quaglia, asparagi 10 €

Uovo cbt , crocchetta di patate affumicate, bottarga d'anatra,

salsa di zucchine 10 €

Gallinella di mare in tempura, piselli, panna acida 12 €

Vitello tonnato 12 € 

PRIMI PIATTI

Tortelli di barbabietola e pecorino romano, lattuga,

carciofi, balsamico 15 €

Spaghettoni, seppia, zucchina alla scapece, limone salato  15 €

Tagliolini, alici, cipollotto bruciato, pane alla 'nduja 15 €

Pappardella ripiena di cinghiale, topinambur 15 €

SECONDI PIATTI

Carciofo, pappa al pomodoro, sedano rapa, liquirizia 13 €

Fish and chips 18 €

Guancia di maiale, panna acida, spinaci croccanti 18 €

 

Pancia di vitello, carciofo, mandorle 18 €

Clairvaux Burger & verdure di stagione 15 €

DOLCI

 Cremoso allo zafferano, croccante di sesamo e soia, arancia, cacao 7 €

Babà, spuma di cioccalato, caramello salato, cicoria 7 €

Vaniglia, fragola, camomilla 7 €

Acqua Pejo 2 €

Servizio e Pane fatto in casa 3 €

Le informazioni circa la presenza di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di sala

LA CANTINA DI CLAIRVAUX 54

 

i BIANCHI

MARCHE

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. "Kypra" 2020 CA'LIPTRA  22 €

Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Sup. "Il Coroncino" 2020 FATTORIA CORONCINO 22 €

Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Sup. "Gaiospino" 2019 FATTORIA CORONCINO 29 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Stracacio” 2017 FATTORIA CORONCINO 34 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Rincrocca" 2017 LA STAFFA 32 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Passolento" 2018 LA MARCA DI SAN MICHELE  30 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "San Michele 21" 2019 CA'LIPTRA 30 €

Marche Bianco "Clochard" 2021 LA CALCINARA 20 €

Marche Bianco "Grand Clochard" 2018 LA CALCINARA 32 €

Marche Bianco "Terre Silvate" 2019 LA DISTESA 22 € 

Marche Bianco "Valdè" 2019 OPPEDDENTRO 22 €

Marche bianco "Anfora bianco" 2020 FATTORIA LUCESOLE 25 €

Verdicchio di Matelica 2019 CASA LUCCIOLA 22 €

Falerio 2021 Aurora 18 €

Pecorino Marche Bianco "Fiobbo" 2020 AURORA 20 €

ITALIA

Ribolla gialla delle Venezie 2015 TERPIN Friuli Venezia Giulia 40 €

Friulano "Frus Bianco" 2018 Friuli Venezia Giulia 35 €

"Carat" 2017 BRESSAN Friuli Venezia Giulia 52 €

Bianco di Ampeleia 2020 AMPELEIA Toscana 28 €

Trebbiano Spoletino "Arneto" 2018 TENUTA BELLAFONTE Umbria 35 €

Trebbiano d'Abruzzo 2020 BOSSANOVA Abruzzo 35 €

Trebbiano d'Abruzzo 2018 EMIDIO PEPE Abruzzo 60 €

Trebbiano "T" 2017 FRANCESCO GUCCIONE Sicilia 35 €

Grillo "Biancammare" 2020 NINO BARRACO Sicilia 32 €

Catarratto "Fuitina" 2020 BERTOLINO Sicilia 29 €

 

ESTERO

Riesling Kabinett Trocken "CAI" 2019 IMMICH-BATTERIEBERG Mosella Germania 33 €

Riesling "De David Glou Glou" 2018 LES PIROUETTES Alsazia Francia 33 €

Aligotè "Les collines de Vaux" 2020 LE DOMAINE D'EDOUARD Bourgogne Francia 35 €

Chablis "Terroirs de Berù" 2018 CHATHEAU DE BERU 50 €

Sauvignon blanc "Les Quarterons" 2020 DOMAINE RIFFAULT Sancerre Francia 44 €

"Fleur de Cailloux" 2020 MAISON PADIE' Languedoc-Roussillon 38 €

Vitoska 2017 COTAR Carso Slovenia 42 €

 

i ROSSI

MARCHE

Rosso Conero "il Cacciatore di sogni" 2019 LA CALCINARA 20 €

Anfora Rosso Conero  2018 FATTORIA LUCESOLE 25 €

Conero Riserva "Folle" 2018 LA CALCINARA 35 €

Conero Riserva "Nympha" 2013 FATTORIA LUCESOLE 35 €

Lacrima di Morro d'Alba "Fiore" 2020 LUCCHETTI 15 €

Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Del Pozzo Buono" 2017 VICARI 28 €

Rosso Piceno 2020 AURORA 18 €

Rosso Piceno Superiore "Podere 72" 2017 PODERI SAN LAZZARO 28 €

Vino Rosso "Baran" COSTA DIGIANO 28 €

Marche Rosso "Grana d'Elia" 2020 OPPEDDENTRO 25 €

Marche Rosso "Le Derive" 2016 LA DISTESA 40 €

ITALIA

Barbaresco 2018 CASCINA ROCCALINI Piemonte 55 €

Barolo 2014 CASINA BRIC Piemonte 48 €

Barolo Boscareto 2016 FERDINANDO PRINCIPIANO Piemonte 100 €

Langhe Nebbiolo 2020 PIERO BUSSO Piemonte 38 €

Langhe Nebbiolo 2020 CASCINA ROCCALINI Piemonte 35 €

Langhe Nebbiolo 2020  FERDINANDO PRINCIPIANO Piemonte 29 €

Dolcetto Superiore Dogliani 2013 SAN FEREOLO Piemonte 40 €

Chianti Rufina 2019 FRASCOLE Toscana 28 €

Chianfi Classico 2019 ISOLE E OLENA Toscana 38 €

Rosso di Montalcino 2018 IL COLLE Toscana 35 €

Brunello di Montalcino 2014 IL COLLE Toscana 55 €

"SP 68" 2020 ARIANNA OCCHIPINTI Sicilia 32 €

Faro 2018 BONAVITA Sicilia 45 €

"Tenores" 2015  TENUTE DETTORI Sardegna 48 €

ESTERO

Teran 2017 COTAR Carso Slovenia 38 €

Syrah "Petit Ours Brun" 2020 DOMAINE DU COULET  Cotes du Rhone Francia38 €

Morgon Classique 2020 JEAN FOILLARD Beaujolais Francia 45 €

Morgon Cote de Py 2019 JEAN FOILLARD Beaujolais Francia 58 €

Pinot Noir Cotes d'Auxerre "Les Collines de Vaux" LE DOMAINE D'EDOUARD Bourgogne Francia 40 €

Rioja "Vina Cubillo" 2013 R.LOPEZ DE HEREDIA VINA TONDONIA La Rioja Spagna 38 €

i ROSATI

 

MARCHE

Marche Rosato "Mun" 2021 LA CALCINARA 20 €

Marche Rosato 2021 AURORA 18 €

ITALIA

Cirò Rosato 2020 'A VITA Calabria 28 €

Cerasuolo d'Abruzzo 2020 BOSSANOVA Abruzzo 35 €

 

 le BOLLICINE

ITALIA

Metodo classico rosè "Festoso" AURORA Marche 30 €

Franciacorta Brut CORTEFUSIA Lombardia 35 €

Alta Langa Extra Brut "Leonardo" 2016 FERDINANDO PRINCIPIANO Piemonte 45 €

Rifermentato "il mio Trebbiano" 2020 CAMILLO DONATI Emilia 25 €

Glera Vino frizzante sui lieviti "Marescial" GIANPAOLO GIACOBBO Veneto 20 €

 

ESTERO

Crémant de Bourgogne Brut  GABIN ET FELIX RICHOUX Francia 40 €

Brda Puro Bianco Zero Dosage 2016 MOVIA Slovenia 48 €

Champagne Brut Nature "Fluence" (51% pinot meunier 25% pinot noir 24% chardonnay ) FRANK PASCAL Francia 70 €

Champagne Extra Brut "Grains de Celles" 2018 (50% pinot noir 25% chardonnay 25% pinot blanc vrai) 

PIERRE GERBAIS Aube Francia 65 €

Champagne Extra Brut "Garennes" (100% pinot meunier) GEORGES LAVAL Francia 90 €

Champagne Brut Nature “Cumières Premier Cru (57% chardonnay 10% pinot meunier 33% pinot noir)   

GEORGES LAVAL Francia € 120

 

le BOLLICINE NATURALMENTE DOLCI

 

Moscato d'Asti 2020 BERA Canelli Piemonte 25 €

Moscato Spumante "Regina della felicità" CASCINA BARICCHI Piemonte 30 €

 

I PREZZI DEI VINI IN CARTA SONO APPLICATI SOLO PER IL RISTORANTE

 

LE BOTTIGLIE ORDINATE DA APERITIVO AVRANNO UNA MAGGIORAZIONE DI 10 €

RISPETTO AL PREZZO D’ASPORTO  (vedi bottiglie a scaffale)

 

le BIRRE

dalle MARCHE

le lattine di GODOG da 33 cl 6,50 €

le bottiglie di GODOG da 75 cl 15 €

 

dall' ITALIA

le lattine da 40 cl di CR/AK Brewery 7 €

dal BELGIO 

le bottiglie da 37,5 cl di

Lambic 3 FONTEINEN

Oude Geuze 14 € 

Oude Geuze Cuvee 15 €

dalla GERMANIA

le bottiglie da 50 cl

Pilsner bier ARCOBRAU 4,9% 5,50 €

 

per la Birra alla Spina chiedere al personale di sala