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L'APERITIVO

Bao, verdure di stagione, maio al sesamo e soia 7 €

Falafel 7 €

Crostini, burro, cefalo affumicato 7 €

Crocchette di patate e alici, crocchette di verdure 7 €

IL RISTORANTE

ANTIPASTI

Uovo CBT, fungo champignon, crema di patate, spinaci 12 €

Triglia, finocchio, spuma di brodetto 13 €

Canocchie, crema di spinaci, melograno, bottarga di muggine 13 €

Tartare di tonno pinna gialla, maio al miso, cicoria 14 €

Tartare di fassona piemontese alla carbonara  12 € 

PRIMI PIATTI

Plin di patate e rosmarino, robiola di bufala, brodo di porcini 15 €

Gnocchi, crudo di mazzancolle, umami di seppia, capperi 15 €

Tagliolini, raguse in porchetta, finocchio 15 €

Mezzi paccheri, fondo bruno, cacao, formaggio di fossa, nocciole 15 €

SECONDI PIATTI

Zucca mantovana, fonduta di parmigiano, cavolo nero,

riduzione di aceto balsamico 14 €

Tonno pinna gialla alla puttanesca, broccoli 20 €

Pancia di vitello, cicoria, cipolla dorata 18 €

Pollo in potacchio, millefoglie di patate 18 €

Clairvaux Burger & verdure di stagione 15 €

DOLCI

 Semifreddo al croccante di mandorle, spuma di latte, crumble al cacao 7 €

Mousse al cioccolato bianco, biscotto ai porcini, cacao, nocciola 7 €

Panna cotta, caco mela, streusel di mandorle 7 €

Acqua Pejo 2 €

Servizio e Pane fatto in casa 3 €

Le informazioni circa la presenza di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di sala

LA CANTINA DI CLAIRVAUX 54

 

i BIANCHI

MARCHE

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl.Sup.  "Capovolto" 2021 LA MARCA DI SAN MICHELE 22 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. "Kypra" 2021 CA'LIPTRA  22 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. "Kypra" 2020 CA'LIPTRA  25 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. "Gaiospino" 2019 FATTORIA CORONCINO  29 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva "Passolento" 2019 LA MARCA DI SAN MICHELE  30 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva "San Michele 21" 2019 CA'LIPTRA 30 €

Bianco "Nur" 2021 LA DISTESA 28 €

Marche Bianco "Gli Eremi" 2020 LA DISTESA 36 €

Marche Bianco "Clochard" 2021 LA CALCINARA 20 €

Marche Bianco "Grand Clochard" 2018 LA CALCINARA 32 €

Marche Bianco "Valdè" 2019 OPPEDDENTRO 22 €

Verdicchio di Matelica "Gegè" 2019 CAVALIERI 22 €

Verdicchio di Matelica 2019 CASA LUCCIOLA 22 €

Falerio 2021 AURORA 18 €

Malvasia Marche Bianco "Fiorina" 2021 AURORA 22 €

ITALIA

"Caroline" 2018 (sauvignon bianco, chardonnay, viognier, manzoni bianco) PRANZEGG Alto Adige 42 €

Ribolla Gialla 2016 LA CASTELLADA Collio Friuli 48 €

Friulano "Frus Bianco" 2018 FRUS Friuli Venezia Giulia 35 €

Vermentino "Rebosso" 2019 SELVADOLCE Liguria 30 €

"Gronda" 2021 (vermentino, trebbiano, malvasia, moscato) CALAFATA Toscana 32 €

Trebbiano Spoletino "Arneto" 2018 TENUTA BELLAFONTE Umbria 35 €

Trebbiano d'Abruzzo 2019 EMIDIO PEPE Abruzzo 65 €

Falanghina Roccamonfina "Aorivola" 2019 I CACCIAGALLI Campania 28 €

Trebbiano "T" 2018 FRANCESCO GUCCIONE Sicilia 35 €

Grillo "Biancammare" 2020 NINO BARRACO Sicilia 32 €

ESTERO

Veltliner verde "Veltlilina" 2021 SLOBODNE Slovacchia 42 €

Riesling "De David Glou Glou" 2018 LES PIROUETTES Alsazia Francia 35 €

Pinot Gris "V" 2018 PIERRE FRICK Alsazia Francia 48 €

Chablis "Terroirs de Berù" 2018 CHATHEAU DE BERU Chablis Francia 50 €

Sauvignon "Mademoiselle M" 2019 ALEXANDRE BAIN Loira Francia 58 €

Chenin Blanc "Clos de la Coulée de Serrant" 2018 NICOLAS JOLY Loira Francia 130 €

Pinela 2021 GUERILA Vipaska Dolina  Slovenia 34 €

Vitoska 2017 COTAR Carso Slovenia 40 €

 

i ROSSI

MARCHE

Rosso Conero "il Cacciatore di sogni" 2020 LA CALCINARA 20 €

Conero Riserva "Folle" 2018 LA CALCINARA 35 €

Conero Riserva "Nympha" 2013 FATTORIA LUCESOLE 35 €

Lacrima di Morro d'Alba "Fiore" 2020 LUCCHETTI 15 €

Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Del Pozzo Buono" 2017 VICARI 28 €

Vino Rosso "Baran" COSTA DIGIANO 28 €

Marche Rosso "Nocenzio" 2021 LA DISTESA 26 €

Marche Rosso "BastianContrario" 2018 LA MARCA DI SAN MICHELE 22 €

Marche Rosso "Amistà" 2021 CA'LIPTRA 22 €

Marche Rosso "Le Derive" 2016 LA DISTESA 42 €

Offida Rosso "Barricadiero" 2019 AURORA 32 €

ITALIA

Barolo 2014 CASINA BRIC Langhe Piemonte 48 €

Barolo Boscareto 2016 FERDINANDO PRINCIPIANO Langhe Piemonte 100 €

 Nebbiolo 2020 CASCINA FONTANA Langhe Piemonte 38 €

Nebbiolo 2021 FERDINANDO PRINCIPIANO Langhe Piemonte 34 

Dolcetto "Dosset" 2021 FERDINANDO PRINCIPIANO Langhe Piemonte 24 €

Barbera "Umberta" 2021 FABRIZIO IULI Monferrato Piemonte 25 €

Grignolino "Natalin" 2021 FABRIZIO IULI Monferrato Piemonte 28 €

Dolcetto Superiore Dogliani 2013 SAN FEREOLO Piemonte 40 €

Alpi Retiche Rosso 2020 BARBACAN Lombardia 34 €

Valtellina Superiore "Sol" 2019 BARBACAN Lombardia 44 €

Merlot 2015 PARASCHOS Venezia Giulia 42 €

Sacrisassi Rosso 2019 LE DUE TERRE Friuli Colli Orientali 50 €

Pinot Nero 2019 LE DUE TERRE Friuli Colli Orientali 55 €

Schioppettino 2018 LE DUE TERRE Friuli Colli Orientali 68 €

Amarone "Maropio" 2019 ANTOLINI Veneto 55 €

Chianti Rufina 2019 FRASCOLE Toscana 28 €

Chianti Classico 2019 ISOLE E OLENA Toscana 38 €

Rosso di Montalcino 2018 IL COLLE Toscana 35 €

Brunello di Montalcino 2014 IL COLLE Toscana 55 €

Alicante 2021 AMPELEIA Toscana 38 €

Cabernet Franc "Ampeleia" 2019 AMPELEIA Maremma Toscana 55 €

"SP 68" 2020 (frappato, nero d'avola) ARIANNA OCCHIPINTI Sicilia 32 €

Faro 2019 BONAVITA Sicilia 45 €

Nerello Mascalese "Munjebel Rosso" 2021 FRANK CORNELISSEN Sicilia 58 €

Cabernet Sauvignon "Mukè" 2021 VITEADOVEST Sicilia 38 €

Cannonau "Tenores" 2015  TENUTE DETTORI Sardegna 48 €

ESTERO

Teran 2017 COTAR Carso Slovenia 38 €

Cabernet Franc "Saumur Champigny" 2021 THIERRY GERMAIN Loira 38 €

Grenache "Poignèe de Raisins" 2021 DOMAINE GRAMENON Cotes du Rhone Francia 3 €

Morgon 2020  CHATEAU DE GRAND PRE' Beaujolais Francia 45 €

Pinot Noir "Stein" 2019 PIERRE FRICK Alsazia Francia 54 €

Rioja "Vina Cubillo" 2013 R.LOPEZ DE HEREDIA VINA TONDONIA La Rioja Spagna 38 €

i ROSATI

 

MARCHE

Marche Rosato 2021 AURORA 18 €

Rosato "Meticcio " 2021 LA DISTESA 24 €

ITALIA

Rosato Terre Siciliane HALARA' Sicilia 26 €

Cerasuolo d'Abruzzo 2020 EMIDIO PEPE Abruzzo 55 €

 

FRANCIA

Cotes de Provence Corail 2021 (grenache noir, syrah, cinsault, carignan)  CHATEAU DE ROQUEFORT 32 €

 

 le BOLLICINE

ITALIA

Metodo Classico Dosaggio Zero "Le Lute" CA'LIPTRA Marche 40 €

Metodo Classico rosato Dosaggio Zero "1759" VALTURIO Marche 38 €

Metodo classico rosato "Festoso" AURORA Marche 30 €

Metodo Classico Brut  "Contadino" CIRO PICARIELLO Irpinia Campania 38 €

Metodo charmat rosato "Susumante" L'ARCHETIPO Puglia 25 €

Franciacorta Brut SOLOUVA Lombardia 39 €

Franciacorta Dosaggio Zero SOLOUVA Lombardia 42 €

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato 2018 ARCARI & DANESI Lombardia 45 €

Vino frizzante bianco "Lubigo" 2021 CROCI Emilia 25 €

Vin col Fondo "450 slm" COSTADILA' Veneto 28 €

 

ESTERO

Champagne "Bulles de Comptoir #10 Tchin Tchin" CHARLES DUFOUR Francia  75 €

Champagne "Fluence" Brut Nature FRANK PASCAL Francia 70 €

Champagne "Reliance" Brut Nature FRANK PASCAL Francia 85 €

Blanquette de Limoux VERGNES Francia 28 €

Brda "Puro" Bianco Zero Dosage 2016 MOVIA Slovenia 48 €

le BOLLICINE NATURALMENTE DOLCI

Moscato Spumante "Regina della felicità" CASCINA BARICCHI Piemonte 30 €

 

I PREZZI DEI VINI IN CARTA SONO APPLICATI SOLO PER IL RISTORANTE

 

LE BOTTIGLIE ORDINATE DA APERITIVO AVRANNO UNA MAGGIORAZIONE DI 10 €

RISPETTO AL PREZZO D’ASPORTO  (vedi bottiglie a scaffale)

 

le BIRRE

dall' ITALIA

le lattine di CRAK da 40 cl 7 €

dal BELGIO 

le bottiglie da 37,5 cl di

Lambic 3 FONTEINEN

Oude Geuze Cuvee 15 €

dalla GERMANIA

le bottiglie da 50 cl

Pilsner Bier ARCOBRAU 4,9% 6 €

Helles Lager Bier KLAUS BIERBARAUER'S 4,9% 6 €

Bayerische Helles FRANZ JOSEF 5,1% 6 €

Weiss bier Hell  ARCOBRAU 5,3% 6 €

Weiss Ambrata 5 cereali SCHALCHNER 4,9% 6 €

 

per la Birra alla Spina chiedere al personale di sala