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L'APERITIVO

Bao, verdure di stagione, majo al sesamo e soia 7 €

Bao, stracotto di anatra, maio alla 'nduja e mela 7 €

Olive all'ascolana di pesce 7 €

Karokke, yogurt greco 7 €

Pane, burro, alici marinate 7 €

IL RISTORANTE

ANTIPASTI

Crema di topinambur e patate, robiola, caffè 9 €

Uovo cbt , crocchetta di patate affumicate, bottarga d'anatra,

salsa di broccoli 10 €

Gallinella di mare in tempura,

foglie di rapa, limone salato, panna acida 12 €

Tataki di manzo, maio all'ostrica, cicoria 12 € 

PRIMI PIATTI

Gnocchi alle cime di rapa, beurre noisette, mela verde,

limone bruciato 14

Tortelli di ricotta e agrumi, triglia, bottarga di muggine 15 €

Spaghettoni, vongole, razza, pane alla 'nduja 15 €

Pappardella ripiena di cinghiale, topinambur 14 €

SECONDI PIATTI

Cavolfiore, fonduta di grana, cavolo nero, mandorla tostata 13 €

Palombo, zuppa di miso, guanciale, broccoli, mandorle e arancia 18 €

Coniglio in porchetta fritto, erbe di campo, maio alla liquirizia 18 €

 

Coscia d'anatra, salsa all'aglio e rosmarino,

patate croccanti 18 €

Clairvaux Burger & verdure di stagione 15 €

DOLCI

 Terrina al fondente, streusel alle mandorle e rosmarino, lampone 7 €

Cremoso allo zafferano, croccante di sesamo e soia,

caviale di arancia, cacao 7 €

Banana caramellata al rum, spuma di latte e vaniglia, noci 7 €

 

 

 

Acqua Pejo 2 €

Servizio e Pane fatto in casa 3 €

Le informazioni circa la presenza di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di sala

 

CARTA VINI

 

i BIANCHI

MARCHE

Marche Bianco "Terre Silvate" 2019 LA DISTESA 22 € 

Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Sup. "Il Coroncino" 2020 FATTORIA CORONCINO 22 €

Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Sup. "Kypra" 2020 CA'LIPTRA 22 € 

Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Sup. "Gaiospino" 2019 FATTORIA CORONCINO 29 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Stracacio” 2017 FATTORIA CORONCINO 34 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Rincrocca" 2017 LA STAFFA 30 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Passolento" 2018 LA MARCA DI SAN MICHELE  28 €

Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "San Michele 21" 2019 CA'LIPTRA 30 €

Marche Bianco "Campo delle Oche" 2017 FATTORIA SAN LORENZO 28 €

Marche bianco "Anfora bianco" 2020 FATTORIA LUCESOLE 25 €

Trebbiano "Nina" 2020 COSTA DIGIANO 28 €

Falerio 2020 AURORA 18 €

Offida Pecorino "Fiobbo" 2019 AURORA 20 €

ITALIA

Ribolla gialla delle Venezie 2015 TERPIN Friuli Venezia Giulia 40 €

Friulano "Frus Bianco" 2018 Friuli Venezia Giulia 35 €

"Carat" 2017 BRESSAN Friuli Venezia Giulia 52 €

Bianco di Ampeleia 2020 AMPELEIA Toscana 28 €

Trebbiano Spoletino "Arneto" 2018 TENUTA BELLAFONTE Umbria 35 €

Trebbiano d'Abruzzo 2020 BOSSANOVA Abruzzo 35 €

Trebbiano d'Abruzzo 2018 EMIDIO PEPE Abruzzo 60 €

Fiano Irpinia 2020 CIRO PICARIELLO Campania 25 €

ESTERO

Riesling Kabinett Trocken "CAI" 2019 IMMICH-BATTERIEBERG Mosella Germania 33 €

Riesling "De David Glou Glou" 2018 LES PIROUETTES Alsazia Francia 33 €

Aligotè "Les collines de Vaux" 2020 LE DOMAINE D'EDOUARD Bourgogne Francia 35 €

Chenin Blanc Vouvray sec “La Dilettante” 2020 DOMAINE BRETON Loira Francia 35 €

Chardonnay "Terroirs de Béru" 2018 CHATEAU DE BERU Chablis Francia 50 €

"Fleur de Cailloux" 2020 MAISON PADIE' Languedoc-Roussillon 38 €

Vitoska 2017 COTAR Carso Slovenia 42 €

 

i ROSSI

MARCHE

Rosso Conero "Campofiorito" 2018 FATTORIA LUCESOLE 20 €

Conero Riserva "Folle" 2018 LA CALCINARA 30 €

Lacrima di Morro d'Alba "Fiore" 2020 LUCCHETTI 15 €

Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Del Pozzo Buono" 2017 VICARI 28 €

Rosso Piceno "Polesio" 2017 PODERI SAN LAZZARO 18 €

Rosso Piceno 2020 AURORA 18 €

Marche Rosso "Le Derive" 2016 LA DISTESA 40 €

ITALIA

Barbaresco 2018 CASCINA ROCCALINI Piemonte 55 €

Barolo 2014 CASINA BRIC Piemonte 48 €

Barolo Boscareto 2016 FERDINANDO PRINCIPIANO Piemonte 100 €

Langhe Nebbiolo 2020 PIERO BUSSO Piemonte 38 €

Langhe Nebbiolo 2020 CASCINA ROCCALINI Piemonte 35 €

Langhe Nebbiolo 2020  FERDINANDO PRINCIPIANO Piemonte 29 €

Grignolino "Natalin" FABRIZIO IULI Piemonte 29 €

Dolcetto Dogliani 2020 NICHOLAS ALTARE Piemonte 28 €

"Trebbiolo" 2020 LA STOPPA Emilia Romagna 28 €

Chianti Rufina 2019 FRASCOLE Toscana 28 €

Brunello di Montalcino 2014 IL COLLE Toscana 55 €

Faro 2018 BONAVITA Sicilia 45 €

"Tenores" 2015  TENUTE DETTORI Sardegna 48 €

ESTERO

Teran 2017 COTAR Carso Slovenia 38 €

Syrah "Petit Ours Brun" 2020 DOMAINE DU COULET  Cotes du Rhone Francia38 €

Morgon Classique 2020 JEAN FOILLARD Beaujolais Francia 45 €

Morgon Cote de Py 2019 JEAN FOILLARD Beaujolais Francia 58 €

Pinot Noir Cotes d'Auxerre "Les Collines de Vaux" LE DOMAINE D'EDOUARD Bourgogne Francia 40 €

i ROSATI

ITALIA

Cirò Rosato 2020 'A VITA Calabria 28 €

Cerasuolo d'Abruzzo 2020 BOSSANOVA Abruzzo 35 €

 

 le BOLLICINE

ITALIA

Metodo Ancestrale "Pet Nat" 2020 CA'LIPTRA Marche 25 €

Metodo tradizionale col fondo "Numero Tre" 2018 LA MARCA DI SAN MICHELE Marche 28 €

Franciacorta Brut "Rhino" 2016 CA' DEI PAZZI Lombardia 35 €

Alta Langa Extra Brut "Leonardo" 2016 FERDINANDO PRINCIPIANO Piemonte 48 €

Rifermentato "il mio Trebbiano" 2020 CAMILLO DONATI Emilia 25 €

Glera Vino frizzante sui lieviti "Marescial" GIANPAOLO GIACOBBO Veneto 20 €

Metodo Charmat  Rosato "Susumante" 2020 L'ARCHETIPO Puglia 25 €

 

ESTERO

Crémant de Bourgogne Zero Dosage "Les collines de Vaux" LE DOMAINE D'EDOUARD Francia 40 €

Crémant de Bourgogne Brut  GABIN ET FELIX RICHOUX Francia 40 €

Brda Puro Bianco Zero Dosage 2016 MOVIA Slovenia 48 €

Champagne Brut Nature "Fluence" (51% pinot meunier 25% pinot noir 24% chardonnay ) FRANK PASCAL Francia 70 €

Champagne Extra Brut "Grains de Celles" 2018 (50% pinot noir 25% chardonnay 25% pinot blanc vrai) 

PIERRE GERBAIS Aube Francia 65 €

Champagne Brut Nature "Zero" (32% pinot noir 32% chardonnay 32% pinot meunier) TARLANT Francia 75 €

Champagne Brut Nature "Reliance" vendages 2011-2012 (57% pinot noir 31% pinot meunier 12% chardonnay)  

FRANK PASCAL Francia 80 €

Champagne Extra Brut "Garennes" (100% pinot meunier) GEORGES LAVAL Francia 90 €

Champagne Brut Nature “Cumières Premier Cru (57% chardonnay 10% pinot meunier 33% pinot noir)   

GEORGES LAVAL Francia € 120

 

le BOLLICINE NATURALMENTE DOLCI

 

Moscato d'Asti 2020 BERA Canelli Piemonte 25 €

Moscato Spumante "Regina della felicità" CASCINA BARICCHI Piemonte 30 €

 

I PREZZI DEI VINI IN CARTA SONO APPLICATI SOLO PER IL RISTORANTE

 

LE BOTTIGLIE ORDINATE DA APERITIVO AVRANNO UNA MAGGIORAZIONE DI 10 €

RISPETTO AL PREZZO D’ASPORTO  (vedi bottiglie a scaffale)

 

le BIRRE

dall' ITALIA

le lattine da 40 cl di CR/AK Brewery 6,50 - 7 €

le bottiglie da 75 cl di 32 VIA DEI BIRRAI 13 - 14 €

Lambic 3 FONTEINEN da 37,5 cl Oude Geuze 14 €  -  Oude Geuze Cuvee 15 €

dalla GERMANIA

le bottiglie da 50 cl

Pilsner bier ARCOBRAU 4,9% 5,50 €

Weisse bier SCHALCHNER 5,2% 5,50 €

Gretel Spezial bier KLAUS BIERBRAUER'S 4,9% 5,50 €

 

per la Birra alla Spina chiedere al personale di sala